7月30日，粵商優(yōu)化在省政協(xié)機關(guān)三樓常委會議廳，代表粵商·省長麵對麵協(xié)商座談會召開。省長食品升級粵商代表與省長麵對麵，面對面圍繞“加快食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級”協(xié)商座談。加快建

　　食品產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)廣東的傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是獻策關(guān)乎民生福祉與經(jīng)濟穩(wěn)定的重要支柱。當前，粵商優(yōu)化廣東食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展還麵臨著哪些主要困難？代表如何推動食品產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模領(lǐng)先”向“質(zhì)效領(lǐng)先”跨越？會上，粵商代表結(jié)合行業(yè)實踐與前沿思考展開熱議、省長食品升級提出建議。面對面

　　粵規(guī)上食品企業(yè)總營收居全國第二

　　食品產(chǎn)業(yè)是加快建家底、是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，也是獻策推動新型工業(yè)化建設(shè)，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的粵商優(yōu)化重要物質(zhì)基礎(chǔ)。廣東食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模體量穩(wěn)居全國前列，截至2025年底，全省食品工業(yè)企業(yè)約2萬家，其中規(guī)上企業(yè)2766家，總營收居全國第二。

　　當前，食品產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何優(yōu)化升級？協(xié)商座談會前，省政協(xié)組成調(diào)研組，深入省內(nèi)11個地市上百家企業(yè)及有關(guān)?。▍^(qū)）開展實地調(diào)研。同時，組織部分住粵全國政協(xié)委員及省、市政協(xié)委員開展討論，形成《關(guān)於“加快食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級”專題調(diào)研報告》（下稱《報告》），為本次協(xié)商座談奠定基礎(chǔ)。

　　《報告》顯示，廣東食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“規(guī)模大、龍頭強、品牌多、布局廣”特點，同時也麵臨“競爭過度、增速下滑、創(chuàng)新不足、基礎(chǔ)不穩(wěn)”的問題。對此，《報告》提出要高標準築牢食品安全底線；增強食品原料、高端食品進口和跨省供應(yīng)的質(zhì)量穩(wěn)定性；支持食品鎖鮮等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新；大力推動食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新；推動食品老字號品牌煥新，支持新銳品牌建設(shè)；大力推動食品產(chǎn)業(yè)市場開拓；以食品工業(yè)旅遊為紐帶，增強食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、消費場景的三產(chǎn)融合聯(lián)動；打造“一縣一品一園區(qū)”的特色食品基地，助力“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”等八方麵建議。

　　“以低碳技術(shù)推動綠色升級”

　　《報告》提出的“支持食品鎖鮮等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新”建議受到了多位粵商代表的響應(yīng)。

　　佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司董事兼副總裁黃文彪建議，建設(shè)以“AI＋食品”數(shù)字技術(shù)底座為基礎(chǔ)的省級數(shù)字化轉(zhuǎn)型公共服務(wù)平臺，帶動產(chǎn)業(yè)鏈整體升級。同時，質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，建議進一步強化質(zhì)量獎項的數(shù)智化導(dǎo)向，在廣東質(zhì)量獎評選中優(yōu)先推介和扶持一批“數(shù)智賦能”的行業(yè)示範。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，也是食品的源頭。廣東海大集團股份有限公司聯(lián)席董事長許英灼建議廣東持續(xù)在核心種源技術(shù)攻關(guān)、種質(zhì)資源保護利用、新品種產(chǎn)業(yè)化推廣等方麵給予專項政策與資金支持，助力種業(yè)創(chuàng)新成果快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，從根本上提升廣東食品產(chǎn)業(yè)的種源競爭力。

　　廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司黨委委員、工會主席、投資管理部總監(jiān)兼黨群工作部總監(jiān)黃勵堅建議，以低碳技術(shù)推動綠色升級，技術(shù)層麵要持續(xù)推廣清潔生產(chǎn)、節(jié)能技改、循環(huán)利用技術(shù)，大力發(fā)展副產(chǎn)物資源化利用、高效節(jié)能發(fā)酵等綠色工藝，推動傳統(tǒng)生物製造低碳化、智能化升級，持續(xù)降低行業(yè)環(huán)保和能耗壓力。

　　“中小企業(yè)轉(zhuǎn)型缺資金和動力，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等新技術(shù)在食品企業(yè)的普及率低。”中國聯(lián)通廣東省分公司黨委書記、總經(jīng)理周立鬆建議，大力推動人工智能等新技術(shù)在企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)領(lǐng)域的創(chuàng)新賦能，實施“廣東食品行業(yè)AI普及工程”，聚焦研發(fā)、生產(chǎn)、儲存等主要場景，推廣普及一批“小快輕準”的AI標準化應(yīng)用。如在創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)側(cè)，AI提供配方模擬、口味預(yù)測、菌種選育、發(fā)酵放大等驗證。

　　建議統(tǒng)籌打造“粵味非遺”區(qū)域公共品牌

　　在食品行業(yè)，品牌是企業(yè)贏得市場信任、提升競爭力的核心要素。《報告》提出，廣東食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌整體偏少，區(qū)域品牌缺乏體係統(tǒng)籌。

　　不少粵商代表也關(guān)注這個問題。廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司董事長馮立科建議，強化“廣東美食”宣傳，拓寬品牌推廣渠道。整合特色食品產(chǎn)業(yè)集群資源，通過省食品行業(yè)協(xié)會篩選出一批符合健康中國戰(zhàn)略、創(chuàng)新性顯著的優(yōu)秀新產(chǎn)品，代表地方美食文化和特色的嶺南特色食品以及經(jīng)得起市場考驗、質(zhì)量水平高的名牌產(chǎn)品，並打造“廣東美食”“廣東海鮮”等公共品牌，形成品牌合力。

　　廣東有致美齋、海天、廣合等食品老字號42個，這些老字號展現(xiàn)出強大的市場價值和品牌價值。與此同時，《報告》指出，老字號存在產(chǎn)品創(chuàng)新力不足、包裝設(shè)計陳舊、新媒體傳播能力弱等問題。

　　廣州市致美齋醬園有限公司黨委書記、董事長周曉煒建議，推行核心技藝師徒製和通用工序標準化的雙軌傳承模式，設(shè)立省級老字號傳承創(chuàng)新專項資金，重點支持老字號技藝傳承、非遺工坊建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，破解傳承斷層難題。同時支持龍頭企業(yè)裝備智能化升級，鼓勵企業(yè)開發(fā)類似非遺技藝數(shù)字孿生係統(tǒng)，加強研發(fā)投入，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備深度融合，實現(xiàn)核心參數(shù)可視化、標準化和數(shù)字化。

　　廣東大神食品集團有限公司董事長梁春紅是湛江市海味粽子非遺傳承人。她建議，省級層麵統(tǒng)籌打造“粵味非遺”區(qū)域公共品牌，推動成立企業(yè)主導(dǎo)的“廣東傳統(tǒng)非遺與特色食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，整合各地非遺食品資源，以聚合成有競爭力的“金名片”。

　　發(fā)揮“灣區(qū)標準”作用助力非遺美食出海

　　近年來，中國美食乘風(fēng)出海，在全球市場掀起一股“舌尖上的中國”熱潮。廣東食品如何進一步打開國際市場？

　　廣東金九餅業(yè)有限公司副總經(jīng)理玉劍建議，發(fā)揮“灣區(qū)標準”破冰作用，助力非遺美食“借船出?！?。他說，廣東有“灣區(qū)標準”和“灣區(qū)認證”的先發(fā)優(yōu)勢，建議針對月餅、臘味、涼茶等嶺南特色食品，加快製定與國際接軌的“灣區(qū)團體標準”，特別是在檢驗檢疫、原料準入等方麵打通關(guān)節(jié)。

　　東鵬飲料（集團）股份有限公司董事長兼首席執(zhí)行官林木勤建議，出臺專項扶持政策，加大對粵產(chǎn)食品品牌出海的支持，並統(tǒng)籌用好海外各類資源，依托海外辦事處、駐外經(jīng)貿(mào)機構(gòu)、海外華人華僑社團、境外商協(xié)會等渠道，搭建政企聯(lián)動、資源共享、市場對接的出海服務(wù)平臺，為企業(yè)提供市場信息、渠道對接、品牌推廣、合規(guī)指導(dǎo)等支持，把海外資源轉(zhuǎn)化為企業(yè)出海的強大助力。